Vật liệu:

- 1 con vịt tơ mập

- 100g củ hành nhỏ

- 12 củ tỏi. nước mắn muối, bột ngọt

- Đường, mở nước, rượu Rum, tiêu, bột ngọt

- Đâu cánh vịt nấu lấy một chén nước lèo

Cách làm:

- Vịt làm sạch, chật ra từng miếng to độ 4cm. Hành tói xát mỏng bầm nhỏ. Ướp hành tỏi + một chút muối + tihu + một muỗng cà phê bột ngọt vào vịt, đế vịt độ một giờ cho thấm gia vị.

- Bắc chảo mỡ nóng, khử hành tỏi cho thơm, cho vịt VIII) từng miếng, chiên cho vàng, vớt ra đê ráo nước mỡ.

- Thơm gọt vỏ, cắt mắt thơm, xắt ra độ 4 khoanh tròn ntong dày độ lem, ướp thơm với đường và muôi. Đun chúm cho vừa vàng.

- Thơm còn lại. bầm nhỏ. vắt lấy nước thơm hoặc xay lây nước thơm càng ngon.

Cách nấu :

- Cho vịt + thơm đả chiên vào nồi, chế nước thơm vô, kế cho một muỗng súp rượu Rum, cho tiếp nước sôi vào cho ngập vịt, đê lửa riu riu cho vịt niềm. Nêm nước mắm + tiêu muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn và có vị chua chua, ngọt ngọt. Khi nào gân nhắc xuống cho vào hai muỗng bột pha đêu trong nửa chén nước lạnh. Nấu cho nước vịt sôi lại và hơi sền sệt, nhắc xuống.

Trình bày

- Cho vịt vào giữa dĩa hình bầu dục, xung quanh sắn thơm khoanh đã cắt đôi. Trên mình vịt rắc thêm tiêu + ngò cho thơm.

- Vịt nấu thơm có thể ăn với bún hoặc bánh mì. Trường hợp ăn với bún thì phái nấu loãng và nhĩèu nước hơn.

Tag: